Hel indrefilet. Indrefilet av kalv med fløtegratinerte poteter og soppsaus

Helstekt indrefilet av storfe

Hel indrefilet

Tommelfingerregelen er at kjøttet skal hvile omtrent halvparten av tiden du har stekt det. Marinade: Raps-og olivenolje 3 fedd hvitløk 1ts havsalt 2ts chilli og limekrydder evt. Legg filetene på rist over en stekeplate i stekeovnen på 90 grader. Visste du at: Drøvtyggere på utmarksbeite tar i bruk arealer som ellers ikke ville kunne blitt nyttet til matproduksjon. Så om noen liker kjøttet godt stekt, mens andre helst vil ha den rosa i midten, er det håp for alle : Har man da en kjernetemperatur på 60-65 grader på den tykkeste delen, vil den smaleste delen være så og si gjennomstekt. Det var ganske så godt.

Next

Helstekt indrefilet av okse

Hel indrefilet

Jeg spør alltid om varen er glutenfri, og da forstår man snart om de har stålkontroll eller om det er fornuftig å stille et par oppfølgingsspørsmål. Legg potet på salt i en ildfast form. Sommeren 2016 valgte jeg å endre kostholdet av helsemessige årsaker, og skiftet fokus på bloggen i tråd med dette. Hell sausen over plommene og sett fatet i stekeovnen på 180 grader i ca 15 - 20 minutter, etter hvor store eller faste plommer du bruker. Gjør du dette i stekepanne er det viktig å bruke nøytral olje som tåler høy varme. Has i sous viden så den er helt dekket med vann, og la ligge i 2,5 time. Og det ble utrolig vellykket! Har du stekt svinefileten i 10 minutter, skal det altså hvile i 5 minutter.

Next

Mat i bestemors hage: Helstekt indrefilet

Hel indrefilet

Kjernetemperaturen vil stige et par grader etter at det tas ut av ovnen, og kjøttet blir akkurat slik du ønsker. Sett deretter termometer inn i den tykkeste delen av indrefileten, den er medium stekt når kjernetemperaturen er 62-64 grader. Sett formen i stekeovnen på 125 °C. Saus: Brun skivede champinjong og hakket løk. Nå det slutter å bruse er det varmt nok til å legge i fileten. Ha i krydder, fløte og melk.

Next

Mat i bestemors hage: Indrefilet helstekt

Hel indrefilet

Vend kjøttet i marinaden minst en gang i løpet av de 2 timene. Plommerelishen fikk riktig balanse av surt og søtt, og passet veldig godt til de bakte mandelpotene og indrefileten. En hel indrefilet kan lage svinekoteletter, benfri ribbe, svinestek, trakk svinekjøtt, Canadian bacon og svinekjøtt medaljonger. Du vil se en liten, mørkere stykke svinekjøtt som ligner en annen mindre loin. Asparges: Skjær av den nederste delen av aspargesen, skyll godt og kok i lettsaltet vann i 2-3min avhengig av tykkelsen på aspargesen. Man må alltid dobbeltsjekke ingrediensene da innholdet noen ganger endres.

Next

Monas Kjøkkenskriverier: Indrefilet storfe sous vide

Hel indrefilet

Fruen i huset har ikke helt klart å bestemme seg for hva som skal være på menyen, men nå er det bestemt. Slicing disse seksjon mot korn vil gi mer stabile brikker til bruk for smørbrød. Håper du liker det du ser, og at jeg kan være med på å gi deg noen gode øyeblikk! Bruk av kniven for å kutte bort områder som er vanskelig å trekke. Det er så lett å lage det vanlige tilbehøret til biffen, det som du vet er godt og velkjent. Pepper strør du på etter du har lagt den i panna. Kjøttet blir faktisk mørere når det får hvile lenge. Sjy: Når ytrefileeten er ferdig stekt og ute av panna heller du på ca.

Next

Mat i bestemors hage: Helstekt indrefilet

Hel indrefilet

Hell alle de andre ingrediensene til plommerelishen i en liten kasserolle og kok opp og la sausen koke i et par minutter. Ikke like heldig med stekinga den gangen. Stek dem til de er møre. Når vi feirer bursdag forsøker vi å lage noe som passer for alle. Det imidlertid mye som kuttes og skjæres, og i hvilken grad de har kontroll på hva som er glutenfritt og ikke er jeg ikke sikker på.

Next

Monas Kjøkkenskriverier: Indrefilet storfe sous vide

Hel indrefilet

La kjøttet hvile etter at det er stekt, før det skjæres opp. Smøret skal varmes til det er nøttebrunt, og deretter øses over kjøttet under stekingen. Snu kjøttet og gjenta prosessen. Send meg gjerne en mail vist du vil det. Store indrefileter kan deles i to og pakkes i hver sin vakumpose. Da stekte jeg på to rister, og kjøttet kan legges ganske trangt.

Next

Anne Laila´s verden: Helstekt indrefilet av okse med deilig tilbehør

Hel indrefilet

Fløtegratinerte poteter: Skrell poteter, del dem i skiver og kok dem. Indrefileten tørkes med kjøkkenpapir, saltes og pepres, og vakumpakkes. Jeg håper det vil gi deg litt glede i matlagingen, til å prøve nye retter og råvarer. Den bakre delen av loin blir mørere og vanskelig å skjære delen. Du oppnår også noe som kalles Maillard reaksjon når kjøttet brunes, noe som gjør at stekt kjøtt smaker mye mer enn eksempelvis kokt kjøtt.

Next